第一千六百五十章菜肴对决
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将每一道菜合在一起，做成佛跳墙。
这每一道菜的口感都十分重要，如果有一道菜的口感达不到要求，就做不出这极品的佛跳墙了。
不过杜金云他们显然是没有任何的问题，他们在瓯越大酒店的时候，就经常做佛跳墙这一道菜，都已经驾轻就熟了，自然是不会出现这种低级的失误。
而马千里这边，众人则是在慢慢地处理着牛肉，做西湖牛肉羹的时候，必须要将这牛肉剁成细细的肉末，再腌制一番，使牛肉入味，最后用滚烫的热水将其烫熟备用。
这牛肉必须要腌制入味，要入味七分，多一分的话，牛肉里面全部都是调料的味道，就没有牛肉的香味了。
但若是少一分的话，在牛肉之中就少一分调料味，便不够入味了。
如何完美地掌控这个时间，就是厨师要做的，而只有一个顶尖的厨师才能够将这个时间把握到分秒，才能够做到平衡。
而腌制牛肉只是第一步，第二步在用水将牛肉烫熟的时候也有很大的讲究，必须要将肉烫的五分熟，要不然等一下在煮的时候就会把牛肉煮的老了，失去了口感。
马千里显然是一个制作西湖牛肉羹的老手了，他十分熟练地将牛肉剁成大小均匀的肉末，随后就交给自己的助手拿去腌制。
只不过腌制的那些调味料全部都是马千里亲手调制的，在场的人之中也就只有马千里一个人才能够调制出这种调味料。
马千里正在专心地等待调料的腌制，他们这边的人倒是轻松不少。
杜金云他们正在专心地制作着那一道佛跳墙。
双方都是马不停蹄制作着，现场的气氛十分火热，所有人的注意力全部都集中在双方的身上。
有的时候，光是看着这些厨师做菜也是一种享受。
台下的观众们几乎将所有的注意力都集中在杜金云他们的身上，因为杜金云他们做的佛跳墙更令他们期待。
没过多久，马千里这边腌制的牛肉已经入味了，他没有丝毫的耽搁，迅速将这些牛肉从热水里面过了一遍，就开始了下面的步骤。
王木生看着马千里的动作微微点头，这马千里的动作十分熟练迅速，将牛肉过水的时候也没有丝毫拖泥带水，显然是已经做过无数遍了。
站在马千里这边，已经能够闻到淡淡的香味了，这一股香味令众人食指大动。
但是很快，王木生就闻到了另一股香味，这一股香味正是杜金云他们做的那一道佛跳墙发出来的！
王木生转头望去，杜金云他们的佛跳墙已经做到最后一步了，他们将所有都已经制作好的食材，全部都放进了一个黑色的坛子之中，紧接着便将这个坛子放在燃气灶上面煮。
坐在台下的瓯成功脸上满是得意的笑容，这一道佛跳墙可是他瓯越大酒店的看家菜，其味道鲜美程度冠绝整个京师，没有任何一家酒店可以做出
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将每一道菜合在一起，做成佛跳墙。
这每一道菜的口感都十分重要，如果有一道菜的口感达不到要求，就做不出这极品的佛跳墙了。
不过杜金云他们显然是没有任何的问题，他们在瓯越大酒店的时候，就经常做佛跳墙这一道菜，都已经驾轻就熟了，自然是不会出现这种低级的失误。
而马千里这边，众人则是在慢慢地处理着牛肉，做西湖牛肉羹的时候，必须要将这牛肉剁成细细的肉末，再腌制一番，使牛肉入味，最后用滚烫的热水将其烫熟备用。
这牛肉必须要腌制入味，要入味七分，多一分的话，牛肉里面全部都是调料的味道，就没有牛肉的香味了。
但若是少一分的话，在牛肉之中就少一分调料味，便不够入味了。
如何完美地掌控这个时间，就是厨师要做的，而只有一个顶尖的厨师才能够将这个时间把握到分秒，才能够做到平衡。
而腌制牛肉只是第一步，第二步在用水将牛肉烫熟的时候也有很大的讲究，必须要将肉烫的五分熟，要不然等一下在煮的时候就会把牛肉煮的老了，失去了口感。
马千里显然是一个制作西湖牛肉羹的老手了，他十分熟练地将牛肉剁成大小均匀的肉末，随后就交给自己的助手拿去腌制。
只不过腌制的那些调味料全部都是马千里亲手调制的，在场的人之中也就只有马千里一个人才能够调制出这种调味料。
马千里正在专心地等待调料的腌制，他们这边的人倒是轻松不少。
杜金云他们正在专心地制作着那一道佛跳墙。
双方都是马不停蹄制作着，现场的气氛十分火热，所有人的注意力全部都集中在双方的身上。
有的时候，光是看着这些厨师做菜也是一种享受。
台下的观众们几乎将所有的注意力都集中在杜金云他们的身上，因为杜金云他们做的佛跳墙更令他们期待。
没过多久，马千里这边腌制的牛肉已经入味了，他没有丝毫的耽搁，迅速将这些牛肉从热水里面过了一遍，就开始了下面的步骤。
王木生看着马千里的动作微微点头，这马千里的动作十分熟练迅速，将牛肉过水的时候也没有丝毫拖泥带水，显然是已经做过无数遍了。
站在马千里这边，已经能够闻到淡淡的香味了，这一股香味令众人食指大动。
但是很快，王木生就闻到了另一股香味，这一股香味正是杜金云他们做的那一道佛跳墙发出来的！
王木生转头望去，杜金云他们的佛跳墙已经做到最后一步了，他们将所有都已经制作好的食材，全部都放进了一个黑色的坛子之中，紧接着便将这个坛子放在燃气灶上面煮。
坐在台下的瓯成功脸上满是得意的笑容，这一道佛跳墙可是他瓯越大酒店的看家菜，其味道鲜美程度冠绝整个京师，没有任何一家酒店可以做出
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