第一百二十六章操办酒坊
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一、制做酒曲，二、浸米，三、备曲，四、煮酒，五、拌曲，六、发酵，七、压榨，八、装瓶。”说着走到已经做好的酒曲面前，“这个是去年年做的酒曲，酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，今年夏天做的酒曲，冬天才能用。”
酿酒师傅有拿起一些酒曲：“制作酒曲利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢。”然后又走向不远处的缸子，“所谓浸米，就是把米泡在水里，这就要正式开始酿造黄酒了，咱们酿酒一般都选择在每年的腊月附近进行，腊月里由于气温低，小米在水中浸泡不容易变质，同时低温可以保证小米黄酒的慢发酵，以免温度过高，酒质容易变酸，再者腊月天气没有蚊虫，可以避免黄酒沾染蚊虫变质。”
接着酿酒师傅又说道：“这备曲，就是准备另一种原料，小麦大曲。这小麦大曲里面一圈褐色的环状是由于小米发酵造成的，这是优质大曲的表现，闻着有一股小麦腐败的气息，但是就是这种味道造就了黄酒的醇香。”
看着大家认真的听着，酿酒师傅欣慰的笑了笑，“这一口吃不出一个胖子，今天就讲到这里，后面的咱等腊月酿酒的时候边学边酿。咱现在的首要任务是把今年的酒都卖出去，走，都去前面张罗客人去。”
说着酿酒师傅领着众人走到前面的店铺，笑着对买酒的客人们说：“感谢各位的厚爱，我们一定会酿出更香醇的酒来回馈大家，伙计们，快给客人们斟上咱陈酿的女儿红！”
大家帮着把酿好的酒抬出来，挨个给人们倒上，大家都很高兴，这酿酒师傅看大家嘴上不停的念叨酒真不错，脸上也笑盈盈的。
本来莫含瑶在耀光城就颇有威信，再加上这牌子响亮，店铺里人来人往，买酒的客人络绎不绝，每个人都忙得不亦乐乎。黄酒的香气逐渐弥漫了整个酒坊，又渐渐的溢了出去，顺着喉咙流进了每个人的心房。
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一、制做酒曲，二、浸米，三、备曲，四、煮酒，五、拌曲，六、发酵，七、压榨，八、装瓶。”说着走到已经做好的酒曲面前，“这个是去年年做的酒曲，酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，今年夏天做的酒曲，冬天才能用。”
酿酒师傅有拿起一些酒曲：“制作酒曲利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢。”然后又走向不远处的缸子，“所谓浸米，就是把米泡在水里，这就要正式开始酿造黄酒了，咱们酿酒一般都选择在每年的腊月附近进行，腊月里由于气温低，小米在水中浸泡不容易变质，同时低温可以保证小米黄酒的慢发酵，以免温度过高，酒质容易变酸，再者腊月天气没有蚊虫，可以避免黄酒沾染蚊虫变质。”
接着酿酒师傅又说道：“这备曲，就是准备另一种原料，小麦大曲。这小麦大曲里面一圈褐色的环状是由于小米发酵造成的，这是优质大曲的表现，闻着有一股小麦腐败的气息，但是就是这种味道造就了黄酒的醇香。”
看着大家认真的听着，酿酒师傅欣慰的笑了笑，“这一口吃不出一个胖子，今天就讲到这里，后面的咱等腊月酿酒的时候边学边酿。咱现在的首要任务是把今年的酒都卖出去，走，都去前面张罗客人去。”
说着酿酒师傅领着众人走到前面的店铺，笑着对买酒的客人们说：“感谢各位的厚爱，我们一定会酿出更香醇的酒来回馈大家，伙计们，快给客人们斟上咱陈酿的女儿红！”
大家帮着把酿好的酒抬出来，挨个给人们倒上，大家都很高兴，这酿酒师傅看大家嘴上不停的念叨酒真不错，脸上也笑盈盈的。
本来莫含瑶在耀光城就颇有威信，再加上这牌子响亮，店铺里人来人往，买酒的客人络绎不绝，每个人都忙得不亦乐乎。黄酒的香气逐渐弥漫了整个酒坊，又渐渐的溢了出去，顺着喉咙流进了每个人的心房。