第298章 三丝敲鱼
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“问题倒是没有，他们之所以限定食材，肯定是在这方面特别擅长，不过我也不会怕。”
秦风脸上满是轻松的笑容。
“那这次比赛咱们选什么比呢？”
乔露开口询问起来。
秦风想了想，说道：“你觉得鸡鸭鱼三种选哪一种？”
乔露微微一笑，回道：“那就选鱼吧！因为我比较喜欢吃鱼。”
“行，那就选鱼吧！”
秦风同意了，毕竟在他眼中，选什么都一样。
毛龙在一旁听见他们的对话后，走过来说道：“师傅，那能给我们展示一下吗？也好学习学习。”
“行，也教教你们一些新的烹饪鱼的手法。”
秦风点头同意了，起身朝厨房走去。
到了厨房后，他对乔露和毛龙说道：“我要做的这道菜叫三丝敲鱼，是要用黄鱼来做，不过现在店里没有，所以就用皖鱼来代替，因为这道菜的精髓就是敲字，而皖鱼因为体大，刺少，肉厚细嫩，随意是比较合适的替代品，比赛的时候则是会选用黄鱼来做。”
说罢，秦风就把一条皖鱼从水缸里拿了出来，然后把鱼去鱼头，尾，皮，最好把鱼肉切成针片。
做完这一切后，他停了下来，对乔露和毛龙说道：“现在是最关键的步骤了，为了防止肉沾在砧板上，所以要在砧板上洒上面粉，然后把鱼片也裹上面粉，用木槌敲成薄片就行了。”
说罢，秦风就找来了一根擀面用的木槌，慢慢的敲起了鱼片，直至把鱼片敲得很薄才停下来。
“师傅，这烹饪方法倒是很特别，我还是第一次见，我木槌敲是有什么讲究吗？”
对于眼前看到的一切，乔露也是觉得非常的新鲜。
“这么做能让鱼肉便得很鲜，然后鲅鱼肉用开水烫熟，再冷水漂冷，配上火腿丝，鸡丝，肉丝，香菇，菜心等食材，这道三丝敲鱼便成了。”
说话间秦风已经把这道菜下锅给做好了。
“好香啊！你们在做什么好吃的，我都闻到味了。”
这时郝倩闻着味从外面走了进来。
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“问题倒是没有，他们之所以限定食材，肯定是在这方面特别擅长，不过我也不会怕。”
秦风脸上满是轻松的笑容。
“那这次比赛咱们选什么比呢？”
乔露开口询问起来。
秦风想了想，说道：“你觉得鸡鸭鱼三种选哪一种？”
乔露微微一笑，回道：“那就选鱼吧！因为我比较喜欢吃鱼。”
“行，那就选鱼吧！”
秦风同意了，毕竟在他眼中，选什么都一样。
毛龙在一旁听见他们的对话后，走过来说道：“师傅，那能给我们展示一下吗？也好学习学习。”
“行，也教教你们一些新的烹饪鱼的手法。”
秦风点头同意了，起身朝厨房走去。
到了厨房后，他对乔露和毛龙说道：“我要做的这道菜叫三丝敲鱼，是要用黄鱼来做，不过现在店里没有，所以就用皖鱼来代替，因为这道菜的精髓就是敲字，而皖鱼因为体大，刺少，肉厚细嫩，随意是比较合适的替代品，比赛的时候则是会选用黄鱼来做。”
说罢，秦风就把一条皖鱼从水缸里拿了出来，然后把鱼去鱼头，尾，皮，最好把鱼肉切成针片。
做完这一切后，他停了下来，对乔露和毛龙说道：“现在是最关键的步骤了，为了防止肉沾在砧板上，所以要在砧板上洒上面粉，然后把鱼片也裹上面粉，用木槌敲成薄片就行了。”
说罢，秦风就找来了一根擀面用的木槌，慢慢的敲起了鱼片，直至把鱼片敲得很薄才停下来。
“师傅，这烹饪方法倒是很特别，我还是第一次见，我木槌敲是有什么讲究吗？”
对于眼前看到的一切，乔露也是觉得非常的新鲜。
“这么做能让鱼肉便得很鲜，然后鲅鱼肉用开水烫熟，再冷水漂冷，配上火腿丝，鸡丝，肉丝，香菇，菜心等食材，这道三丝敲鱼便成了。”
说话间秦风已经把这道菜下锅给做好了。
“好香啊！你们在做什么好吃的，我都闻到味了。”
这时郝倩闻着味从外面走了进来。