第十一章 结交薛绍
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下来，两人聊了一路的美食，后果就是感觉很饿，于是两人立刻进了酒楼来到二楼，薛绍单独订了一个雅间，菜也早就订好了，不一会的功夫，各种菜肴就如流水般送了上来。
唐朝是分餐制，所以张纵与薛绍相对而座，本来旁边还有乐师，不过张纵嫌吵，而且也影响两人聊天，所以薛绍就把人赶走了，两人边吃边聊，而张纵也终于知道红羊枝杖和小天酥是什么菜了。
所谓红羊枝杖，其实就是烤全羊，只不过烤的时候很有讲究，最后烤好的羊四肢落地，使得羊能站在大盘子里。而小天酥就比较简单了，主材料是鹿肉和鸡肉，经过特殊的腌制后爆炒而成。（注：这两道菜都出自唐朝著名的烧尾宴，小天酥更是一种炒菜，说明炒菜在唐朝时已经出现了。）
薛绍边吃边向张纵介绍这些菜肴，而在介绍一道名叫“雪婴儿”的菜时，他忽然露出感慨的表情道：“这道菜以田鸡去掉内脏，外裹以精豆粉煎制而成，因银白如雪，形似婴儿，所以取名为雪婴儿。”
说到这里只见薛绍顿了一下，接着再次道：“说起来当年我们一家在房州生活，那边除了山就是河，几乎见不到什么平地，有一年发大水，城里到处都是灾民，为了救济灾民，我爹连家里的口粮都捐了大半，一天只能喝两顿稀粥，结果我们哥仨馋的受不了，于是就抓田鸡烤熟了，蘸着盐着，我发誓，当时的田鸡肉绝对是我这辈子吃过最好吃的肉了！”
“田鸡肉的确好吃，海外有一种牛蛙，比寻常田鸡大数倍，一只就能做成一盘菜，肉质细腻鲜美，简直是人间美味！”张纵笑着接口道，城阳长公主一家之前因为一些事被贬到房州多年，直到去年薛绍的父亲去世，他们一家才回来，估计也正是房州那边的艰苦生活，才让薛绍变成了一个吃货。
“相比当年的烤田鸡，现在的雪婴儿虽然依旧美味，可惜我却怎么也品尝不出当年的味道了。”薛绍这时忽然叹了口气，脸上也露出出神的表情，似乎在回味当年的滋味。
“人在饿的时候吃什么都香，比如前段时间我为了还债，每日以稀粥度日，后来挣了点钱，于是买了块猪肉做成红烧肉，那滋味简直了，吃一口比做神仙都快活！”张纵这时也有些感慨的道。
“红烧肉？这是什么菜，猪肉也能做得好吃？”薛绍听到这里也露出十分感兴趣的表情问道，猪肉他也吃过，毕竟房州那边不比长安，哪怕他娘是公主，羊肉也不是天天能吃到，只是在他的印象中，猪肉怎么做都不好吃，特别是公猪肉，更有一股难闻的味道。
“不是我自夸，红烧肉这道菜整个长安城也只有我一个人会做，这道菜要选上好的五花肉，洗净后下锅煮到表面发白就捞起来，然后切成两寸见方，晾干后下锅爆炒，加入酱油、糖上色，最后加入开水，以及姜片、大葱等调料，大火烤开后小水炖煮上一个时辰，做
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下来，两人聊了一路的美食，后果就是感觉很饿，于是两人立刻进了酒楼来到二楼，薛绍单独订了一个雅间，菜也早就订好了，不一会的功夫，各种菜肴就如流水般送了上来。
唐朝是分餐制，所以张纵与薛绍相对而座，本来旁边还有乐师，不过张纵嫌吵，而且也影响两人聊天，所以薛绍就把人赶走了，两人边吃边聊，而张纵也终于知道红羊枝杖和小天酥是什么菜了。
所谓红羊枝杖，其实就是烤全羊，只不过烤的时候很有讲究，最后烤好的羊四肢落地，使得羊能站在大盘子里。而小天酥就比较简单了，主材料是鹿肉和鸡肉，经过特殊的腌制后爆炒而成。（注：这两道菜都出自唐朝著名的烧尾宴，小天酥更是一种炒菜，说明炒菜在唐朝时已经出现了。）
薛绍边吃边向张纵介绍这些菜肴，而在介绍一道名叫“雪婴儿”的菜时，他忽然露出感慨的表情道：“这道菜以田鸡去掉内脏，外裹以精豆粉煎制而成，因银白如雪，形似婴儿，所以取名为雪婴儿。”
说到这里只见薛绍顿了一下，接着再次道：“说起来当年我们一家在房州生活，那边除了山就是河，几乎见不到什么平地，有一年发大水，城里到处都是灾民，为了救济灾民，我爹连家里的口粮都捐了大半，一天只能喝两顿稀粥，结果我们哥仨馋的受不了，于是就抓田鸡烤熟了，蘸着盐着，我发誓，当时的田鸡肉绝对是我这辈子吃过最好吃的肉了！”
“田鸡肉的确好吃，海外有一种牛蛙，比寻常田鸡大数倍，一只就能做成一盘菜，肉质细腻鲜美，简直是人间美味！”张纵笑着接口道，城阳长公主一家之前因为一些事被贬到房州多年，直到去年薛绍的父亲去世，他们一家才回来，估计也正是房州那边的艰苦生活，才让薛绍变成了一个吃货。
“相比当年的烤田鸡，现在的雪婴儿虽然依旧美味，可惜我却怎么也品尝不出当年的味道了。”薛绍这时忽然叹了口气，脸上也露出出神的表情，似乎在回味当年的滋味。
“人在饿的时候吃什么都香，比如前段时间我为了还债，每日以稀粥度日，后来挣了点钱，于是买了块猪肉做成红烧肉，那滋味简直了，吃一口比做神仙都快活！”张纵这时也有些感慨的道。
“红烧肉？这是什么菜，猪肉也能做得好吃？”薛绍听到这里也露出十分感兴趣的表情问道，猪肉他也吃过，毕竟房州那边不比长安，哪怕他娘是公主，羊肉也不是天天能吃到，只是在他的印象中，猪肉怎么做都不好吃，特别是公猪肉，更有一股难闻的味道。
“不是我自夸，红烧肉这道菜整个长安城也只有我一个人会做，这道菜要选上好的五花肉，洗净后下锅煮到表面发白就捞起来，然后切成两寸见方，晾干后下锅爆炒，加入酱油、糖上色，最后加入开水，以及姜片、大葱等调料，大火烤开后小水炖煮上一个时辰，做
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