第四十一章 超脱？不
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？？？
柳徵羽和许芸满脸问号，她俩还以为庄严冥思苦想会想出什么特别高档的中餐做法，结果真的是大跌眼镜。
“具体说说？”
许芸脸上的笑意收敛了一些，她热爱西餐，只是因为往年一些私人的原因，没有亲自学习厨艺的机会，所以才开了一家西餐厅，聘请了一个很有名的法国大厨，表面营业，实际上就是给她收罗各种少见的食材自己品尝的。
外行人不理解不要紧，但要是有外行人敢在她面前指手画脚玷污那些名贵食材，关系再亲密她都会翻脸。
“如果可以先包一个试试看最好，不过我觉得，如果这块菲力的牛肉风味确实足，那就剁成末以后在一个低温的环境下用最快的速度撒些精盐，上浆之后手搅上劲，然后包保鲜膜封存，半小时后拿出来包，每个里面撒点香葱，做成纯肉饺子下锅。”
庄严摩挲了一下下巴，然后说出了第二种想法。
“如果本身牛肉风味寡淡，那就改成适宜温度下加些姜末和小葱，当然化点牛油或者黄油进去最好，这里不能用香葱，不然仅有的一点牛肉风味会被抢光，然后步骤一样，包完下锅煮纯肉饺子。”
“这已经是我能想到在如何保持这块牛肉风味的同时最便捷的做法了。”
庄严摊了摊手，示意自己也想不出别的招数。
“你很不错。”
边上一个亚色头发的外国帅哥赞许的点了点头，同时将下一道料理放到了桌上。
“可你这样锁住了风味与汁水，那肉的口感怎么办？”
看来这就是那位法国大厨，不过却磕磕绊绊的说着英文，估计是许芸老板的要求，毕竟英文比较容易被接受，好歹是课本上的东西，你不能指望有几个有钱人还能听得懂法文。
“菲力这种没多少脂肪的肉就不追求口感了吧。。你要追求口感，那把菲力切薄些，然后在牛肉里面包个瑶柱放烤箱里烤，出来的时候淋一层奶油咯。”
庄严也很无奈啊，要是普通的牛肉，上浆腌制以后直接猛火爆炒过去就是
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？？？
柳徵羽和许芸满脸问号，她俩还以为庄严冥思苦想会想出什么特别高档的中餐做法，结果真的是大跌眼镜。
“具体说说？”
许芸脸上的笑意收敛了一些，她热爱西餐，只是因为往年一些私人的原因，没有亲自学习厨艺的机会，所以才开了一家西餐厅，聘请了一个很有名的法国大厨，表面营业，实际上就是给她收罗各种少见的食材自己品尝的。
外行人不理解不要紧，但要是有外行人敢在她面前指手画脚玷污那些名贵食材，关系再亲密她都会翻脸。
“如果可以先包一个试试看最好，不过我觉得，如果这块菲力的牛肉风味确实足，那就剁成末以后在一个低温的环境下用最快的速度撒些精盐，上浆之后手搅上劲，然后包保鲜膜封存，半小时后拿出来包，每个里面撒点香葱，做成纯肉饺子下锅。”
庄严摩挲了一下下巴，然后说出了第二种想法。
“如果本身牛肉风味寡淡，那就改成适宜温度下加些姜末和小葱，当然化点牛油或者黄油进去最好，这里不能用香葱，不然仅有的一点牛肉风味会被抢光，然后步骤一样，包完下锅煮纯肉饺子。”
“这已经是我能想到在如何保持这块牛肉风味的同时最便捷的做法了。”
庄严摊了摊手，示意自己也想不出别的招数。
“你很不错。”
边上一个亚色头发的外国帅哥赞许的点了点头，同时将下一道料理放到了桌上。
“可你这样锁住了风味与汁水，那肉的口感怎么办？”
看来这就是那位法国大厨，不过却磕磕绊绊的说着英文，估计是许芸老板的要求，毕竟英文比较容易被接受，好歹是课本上的东西，你不能指望有几个有钱人还能听得懂法文。
“菲力这种没多少脂肪的肉就不追求口感了吧。。你要追求口感，那把菲力切薄些，然后在牛肉里面包个瑶柱放烤箱里烤，出来的时候淋一层奶油咯。”
庄严也很无奈啊，要是普通的牛肉，上浆腌制以后直接猛火爆炒过去就是
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