第66章 是个行家
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的，他先帮掌柜的挡一挡。
“你帮我问问你家掌柜的，他这道素炒青菜，可是先将青菜杆上的筋丝都抽拔干净了才下锅的？”这法子，她从前在电视里见过。
后来她再做上汤娃娃菜的时候，也会特意将娃娃菜菜杆上的筋丝先抽掉一些，这样吃起来口感更好。
这本是个麻烦的工序，这筋丝抽和不抽，其实在口感上并没有特别大的差异，一般馆子里做饭，哪里会在意这些，她倒是没想到，今天能在这里吃到这么用心的手艺。
小伙计愣了一愣，还是依了她的话，往后厨跑了。
秦月瑶暗自感叹这厨师的用心，这会儿又被面前这盅汤给吸引了。
汤盅里的山药炖得软糯，排骨也炖得烂，入口既化。
让她感兴趣的，是这盅里的汤，汤汁泛白，上面飘着点油花和小葱，喝起来鲜香醇美。
这也不是单纯的排骨汤，这盅里的两样食材都是分开炖的，炖熟之后，又放盅里加了高汤煨了一阵，这样一来，吃不到排骨的腥懆，肉里还融了高汤的鲜美。
外公曾经说过，越是平常的菜，越值得厨师下一番功夫。
即便是她，也只是在自己做来吃，或是给那些订制私房菜的客人做菜时，才会有这样的心思，寻常饭店里，客人多的时候，小菜便也没这么多讲究了。
可今天在这集市旁的馆子里，看着这一桌子简单的菜，这厨师的用心，叫她自愧不如。
那后厨里得了闲的掌柜的听了小伙计的问题后，也是有些惊讶，跟着小伙计一起就往秦月瑶他们这边来了。
他家这来福饭馆是传了三代的，这做菜的手艺，也是他爷爷传给他爹，他爹又手把手交给他的。
虽说都是些家常菜，可是他爹要求严，从选材到用料上，都十分讲究。
他们来福饭馆虽然不能跟那飘香楼比，可是在这庆云镇也算有名，除却赶集的人，慕名上门来吃的食客也有，可他还是第一次遇着能吃出那道素炒青菜里的玄机的人。
这不仅是个嘴刁的食客了，只怕还是个行家。
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的，他先帮掌柜的挡一挡。
“你帮我问问你家掌柜的，他这道素炒青菜，可是先将青菜杆上的筋丝都抽拔干净了才下锅的？”这法子，她从前在电视里见过。
后来她再做上汤娃娃菜的时候，也会特意将娃娃菜菜杆上的筋丝先抽掉一些，这样吃起来口感更好。
这本是个麻烦的工序，这筋丝抽和不抽，其实在口感上并没有特别大的差异，一般馆子里做饭，哪里会在意这些，她倒是没想到，今天能在这里吃到这么用心的手艺。
小伙计愣了一愣，还是依了她的话，往后厨跑了。
秦月瑶暗自感叹这厨师的用心，这会儿又被面前这盅汤给吸引了。
汤盅里的山药炖得软糯，排骨也炖得烂，入口既化。
让她感兴趣的，是这盅里的汤，汤汁泛白，上面飘着点油花和小葱，喝起来鲜香醇美。
这也不是单纯的排骨汤，这盅里的两样食材都是分开炖的，炖熟之后，又放盅里加了高汤煨了一阵，这样一来，吃不到排骨的腥懆，肉里还融了高汤的鲜美。
外公曾经说过，越是平常的菜，越值得厨师下一番功夫。
即便是她，也只是在自己做来吃，或是给那些订制私房菜的客人做菜时，才会有这样的心思，寻常饭店里，客人多的时候，小菜便也没这么多讲究了。
可今天在这集市旁的馆子里，看着这一桌子简单的菜，这厨师的用心，叫她自愧不如。
那后厨里得了闲的掌柜的听了小伙计的问题后，也是有些惊讶，跟着小伙计一起就往秦月瑶他们这边来了。
他家这来福饭馆是传了三代的，这做菜的手艺，也是他爷爷传给他爹，他爹又手把手交给他的。
虽说都是些家常菜，可是他爹要求严，从选材到用料上，都十分讲究。
他们来福饭馆虽然不能跟那飘香楼比，可是在这庆云镇也算有名，除却赶集的人，慕名上门来吃的食客也有，可他还是第一次遇着能吃出那道素炒青菜里的玄机的人。
这不仅是个嘴刁的食客了，只怕还是个行家。