第12章 贼店主
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：“边瑞，要不一起出去玩？”
“怎么还拉个人当灯泡呢！”胡硕有点不满。
边瑞可不想和这两人出去疯，现在他喜静不喜闹，那样的场合别说去了，就连想都觉得脑瓜子嗡嗡的。
“你们去吧，我这边还有不少事情呢，对了，明天中午有空没，有空的话过来尝尝我开业的第一顿大餐”边瑞说道。
小馆子明天正式营业，边瑞也没有想着有人会来，因为边瑞定了一个让人傻眼的价格，一位二千块，这价格放到市中心有格调的地方还真有人吃，但是这是街边小馆，一共也就十六个座位，四张桌子，一人一两千？那不是开玩笑么。
明天边瑞估计除了请隔壁的刘大爷、齐大妈老两口，肯定不会有其他人了，因为食材不少，所以邀请两人过来尝尝。
谁知道胡硕说道：“算了吧，你炒大锅菜我觉得还好，搞那个什么高档菜，我真的享受不了，太清淡了没什么味道”。
“你懂个毛！”边瑞笑道：“吃到了最高境界就是少用料，用少料做出美味那才是本事。大锅菜吃的全都是香料，根本体现不出一个厨师的手艺，只有食材新鲜，火候到位，而且厨师的手艺极为高超才敢做的清淡素雅，完整保留食材本身的味道，多一味调料都是失败”。
“别忽悠我！我就是爱吃料咋滴？你那一套还是留着胡弄别人吧，当然了，我估计也没人给你糊弄”。
胡硕说着转头冲着女友说道：“就他这店，还有这价格一年能宰到一个人都算他赢！”
边瑞就这么无语的望着两个人粘在一块出了门。
轻叹了一口气，然后冲着胡硕的背影虚吐了一口吐沫：“土鳖就是土鳖！”
边瑞可没有说错胡硕，像是现在边瑞准备做的菜，没有一点儿味觉基础或者说是人生阅历还真吃不出来。
为什么老祖喜欢而边瑞的家人不喜欢？因为老祖有味觉基础，同样也有人生阅历，什么样山珍海味，飞禽走兽都吃过，把吃弄到了一定境界，这才能边到返璞归真的地步，像是一般人就算是做给他吃了，怕多数也都是味同嚼蜡。
放下了面团出去看了一下自己的冷藏车，边瑞插上了钥匙打着了火，把车子从门口停到了旁边自家铺子的停车位上，这才转回了铺子继续做自己的面。
吃完了面之后，边瑞又开始收拾，因为明天就要正式开火了，所以木碳、木柴还有各种各样的小炉子都得检查一遍。
边瑞这边的炊具和一般店里不一样，这里主要是陶瓷制品，店里只有一口手工打制的精铁的小锅，还不是用来炒菜的，而是用来给食材快速焯水用的。
从这些锅就可以看出，边瑞这铺子主打就不是炒菜。主要烹饪放式是蒸、煮、炖、焖，最多也就是干煎，这和现在大多数餐厅做炒菜的方式完全不同。
收拾了一阵，边瑞准备从空间里拿一只土鸡出来，准备和潭参一起用带来的山泉水放到瓦罐里泡，泡五个小时之后，也是明天凌晨用文火慢炖，炖十个小时
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：“边瑞，要不一起出去玩？”
“怎么还拉个人当灯泡呢！”胡硕有点不满。
边瑞可不想和这两人出去疯，现在他喜静不喜闹，那样的场合别说去了，就连想都觉得脑瓜子嗡嗡的。
“你们去吧，我这边还有不少事情呢，对了，明天中午有空没，有空的话过来尝尝我开业的第一顿大餐”边瑞说道。
小馆子明天正式营业，边瑞也没有想着有人会来，因为边瑞定了一个让人傻眼的价格，一位二千块，这价格放到市中心有格调的地方还真有人吃，但是这是街边小馆，一共也就十六个座位，四张桌子，一人一两千？那不是开玩笑么。
明天边瑞估计除了请隔壁的刘大爷、齐大妈老两口，肯定不会有其他人了，因为食材不少，所以邀请两人过来尝尝。
谁知道胡硕说道：“算了吧，你炒大锅菜我觉得还好，搞那个什么高档菜，我真的享受不了，太清淡了没什么味道”。
“你懂个毛！”边瑞笑道：“吃到了最高境界就是少用料，用少料做出美味那才是本事。大锅菜吃的全都是香料，根本体现不出一个厨师的手艺，只有食材新鲜，火候到位，而且厨师的手艺极为高超才敢做的清淡素雅，完整保留食材本身的味道，多一味调料都是失败”。
“别忽悠我！我就是爱吃料咋滴？你那一套还是留着胡弄别人吧，当然了，我估计也没人给你糊弄”。
胡硕说着转头冲着女友说道：“就他这店，还有这价格一年能宰到一个人都算他赢！”
边瑞就这么无语的望着两个人粘在一块出了门。
轻叹了一口气，然后冲着胡硕的背影虚吐了一口吐沫：“土鳖就是土鳖！”
边瑞可没有说错胡硕，像是现在边瑞准备做的菜，没有一点儿味觉基础或者说是人生阅历还真吃不出来。
为什么老祖喜欢而边瑞的家人不喜欢？因为老祖有味觉基础，同样也有人生阅历，什么样山珍海味，飞禽走兽都吃过，把吃弄到了一定境界，这才能边到返璞归真的地步，像是一般人就算是做给他吃了，怕多数也都是味同嚼蜡。
放下了面团出去看了一下自己的冷藏车，边瑞插上了钥匙打着了火，把车子从门口停到了旁边自家铺子的停车位上，这才转回了铺子继续做自己的面。
吃完了面之后，边瑞又开始收拾，因为明天就要正式开火了，所以木碳、木柴还有各种各样的小炉子都得检查一遍。
边瑞这边的炊具和一般店里不一样，这里主要是陶瓷制品，店里只有一口手工打制的精铁的小锅，还不是用来炒菜的，而是用来给食材快速焯水用的。
从这些锅就可以看出，边瑞这铺子主打就不是炒菜。主要烹饪放式是蒸、煮、炖、焖，最多也就是干煎，这和现在大多数餐厅做炒菜的方式完全不同。
收拾了一阵，边瑞准备从空间里拿一只土鸡出来，准备和潭参一起用带来的山泉水放到瓦罐里泡，泡五个小时之后，也是明天凌晨用文火慢炖，炖十个小时
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