第15章 手艺（下）
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边瑞的面前现在放着一个瓷板，瓷板差不多有一张A3纸那么大，向上的一面是光洁的，泛着一层白光，如同玉质一样，瓷板从边上看似乎是挺薄的，在瓷板的下面是木柴，也不知道是什么木柴，燃起来几乎就没有一点烟气，只有火色的火舌时不时的不甘寂寞，从瓷板的边缘探了出来。
瓷板上并没有油，用的是小羊排自己被烘出来的油脂，油并不多，因为瓷面上也没有水，所以几乎听不到煎肉时候的那种滋滋声。
小排是被熏过的，一根根手指长的小仔排泛着一点儿淡淡的金黄色，随着边瑞手中的长筷子不住的拨愣着，二十来串小仔排像是在瓷板上跳舞一样，挨着个儿翻着身，起初还看不出翻的一面和没翻的有什么不同，但是几次一过，每一个小羊排的颜色整体都深了一层，开始泛起了微微的焦糖色。
这时边瑞捏起了一把雪白的细盐，没有直接酒在小排上，而且把手放到了离瓷板二十公分高的地方开始用手搓起了盐，搓了两下开始拍着手，两三下之后，手上的盐粒就洒落到了小排上，原本盐就不多，分到每一个小排上自然也就更少了。
洒到了盐之后，边瑞把小排一下子全都铲了出来，并且飞快的在熄了火，并且在滚烫的瓷板上铺上了一层桑叶，并且飞快的把小羊排铺在了桑叶上，最后盖上了一个方型的瓷盖，一看便知道这瓷盖和底下的瓷板是一套。
边瑞按着瓷盖，几个呼吸之间便揭开了盖子，然后把所有的小排都摆进了平底的盘子里。
“熏煎小羊排，请用！”
边瑞把平底盘推到了两位老人的面前。
上好了小排之后，边瑞开始做起了最后一道菜，这一道菜两位老人到是认识，用千张丝，配着参鸡汤煮出来的汁，配料只有两朵黑木耳，还有一些鸡毛菜。像是大煮干丝，但是料少了很多，没有什么火腿也不见什么虾仁。
不过虽然少料，但是味道却实在是更胜一筹。
随着最后一道菜上来的还有两个小碗的米饭，米饭煮的一粒粒的，也是常吃的粳米，更不是长粒香，而是像是梭子一样，两头尖尖中间大肚子的米，这种米是粳米的一种，国内培养出来的，边家村种出来的大米。
论品质自然比不上什么景阳大米、御田贡米这类一斤卖几千块的逆天玩意儿，但是比起现在平常国人捧的RB越光之类的品质还要好上一层。只不过因为产量太少了，只在附近几个村产，一年总田量也不过就是几千亩的事儿，还有都是坡田梯田产量也不高，所以没什么名，一般一出来除了村里自家留的，都被县里有点闲钱的人家给刮分了。
边瑞这自然是从家里拿的，以后如果真的有客那边瑞就要在自己的空间里种了。
老两口吃完了米饭，桌上的煮干丝和其它的菜也一点不剩了。
“小边啊”
刘老爷子捧着边瑞给上的茶水，轻轻的喝了一口开始和边瑞聊了起来。
“您说”边瑞说道。
“我说几条，你也不太往心里去”刘大爷这边斟酌说道。
边瑞笑道：“您随意说，就当我是个晚辈”。
刘大爷道：“第一
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边瑞的面前现在放着一个瓷板，瓷板差不多有一张A3纸那么大，向上的一面是光洁的，泛着一层白光，如同玉质一样，瓷板从边上看似乎是挺薄的，在瓷板的下面是木柴，也不知道是什么木柴，燃起来几乎就没有一点烟气，只有火色的火舌时不时的不甘寂寞，从瓷板的边缘探了出来。
瓷板上并没有油，用的是小羊排自己被烘出来的油脂，油并不多，因为瓷面上也没有水，所以几乎听不到煎肉时候的那种滋滋声。
小排是被熏过的，一根根手指长的小仔排泛着一点儿淡淡的金黄色，随着边瑞手中的长筷子不住的拨愣着，二十来串小仔排像是在瓷板上跳舞一样，挨着个儿翻着身，起初还看不出翻的一面和没翻的有什么不同，但是几次一过，每一个小羊排的颜色整体都深了一层，开始泛起了微微的焦糖色。
这时边瑞捏起了一把雪白的细盐，没有直接酒在小排上，而且把手放到了离瓷板二十公分高的地方开始用手搓起了盐，搓了两下开始拍着手，两三下之后，手上的盐粒就洒落到了小排上，原本盐就不多，分到每一个小排上自然也就更少了。
洒到了盐之后，边瑞把小排一下子全都铲了出来，并且飞快的在熄了火，并且在滚烫的瓷板上铺上了一层桑叶，并且飞快的把小羊排铺在了桑叶上，最后盖上了一个方型的瓷盖，一看便知道这瓷盖和底下的瓷板是一套。
边瑞按着瓷盖，几个呼吸之间便揭开了盖子，然后把所有的小排都摆进了平底的盘子里。
“熏煎小羊排，请用！”
边瑞把平底盘推到了两位老人的面前。
上好了小排之后，边瑞开始做起了最后一道菜，这一道菜两位老人到是认识，用千张丝，配着参鸡汤煮出来的汁，配料只有两朵黑木耳，还有一些鸡毛菜。像是大煮干丝，但是料少了很多，没有什么火腿也不见什么虾仁。
不过虽然少料，但是味道却实在是更胜一筹。
随着最后一道菜上来的还有两个小碗的米饭，米饭煮的一粒粒的，也是常吃的粳米，更不是长粒香，而是像是梭子一样，两头尖尖中间大肚子的米，这种米是粳米的一种，国内培养出来的，边家村种出来的大米。
论品质自然比不上什么景阳大米、御田贡米这类一斤卖几千块的逆天玩意儿，但是比起现在平常国人捧的RB越光之类的品质还要好上一层。只不过因为产量太少了，只在附近几个村产，一年总田量也不过就是几千亩的事儿，还有都是坡田梯田产量也不高，所以没什么名，一般一出来除了村里自家留的，都被县里有点闲钱的人家给刮分了。
边瑞这自然是从家里拿的，以后如果真的有客那边瑞就要在自己的空间里种了。
老两口吃完了米饭，桌上的煮干丝和其它的菜也一点不剩了。
“小边啊”
刘老爷子捧着边瑞给上的茶水，轻轻的喝了一口开始和边瑞聊了起来。
“您说”边瑞说道。
“我说几条，你也不太往心里去”刘大爷这边斟酌说道。
边瑞笑道：“您随意说，就当我是个晚辈”。
刘大爷道：“第一
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