第157章 大雁汤底兔肉火锅
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是蘸料，一叠姜末米酒，一叠醋，一叠豆酱清，一叠汉葱茱萸汁，官人和娘子将吃食在雁汤里摆烫熟了，由着喜好蘸料，即可入口啦。”
姚欢明白了，这不就是宋代火锅？
可以可以，火锅到底是中华美食之光啊，千年前就有了，而且因了宋人的精细，铺展出的派头，完全不逊于后世嘛。
婆子和伙计上完菜，将屏风摆回，退得远了。
曾纬先夹了鲤鱼薄片，在汤中汆熟，蘸了姜汁米酒一尝，与姚欢道：“果然滋味不俗，原还想着，鱼肉最是清淡，莫不叫飞禽走兽的骚味给盖了，不想这家的肉汤，闻着香，吃口却不浓，倒有几分君子气，不夺鱼鲜之美。这蘸鱼的米酒，也不烈，你快试试。”
姚欢涮了鱼，细细品来，确如曾纬所言。后世粤菜里有一味“天麻八珍汤”，乃用羊骨、鸡腿、鱼头、天麻、白芍等煲煮而成，飞禽、走兽、水族，原是可以同锅的。而眼前这涮锅的底汤，以猪骨替代羊肉，以大雁替代母鸡，至少减去了四五分浓骚重油感，更不会盖去鱼肉的清鲜。
那边厢，曾纬知她方才在书阁上与自己亲热时，就饿得肚子咕咕叫，一两片鲤鱼如何能充饥，随即又拈了最大的一片兔腿肉，在陶锅中来回漂烫，一心盼着它快点熟了，便喂给心爱的人儿。
兔肉，在畜肉里，颜色较浅，接近鸡肉的色泽，生的时候还呈现出玫瑰鲜红，在热汤中打了几个滚儿，断了生，就变得粉嘟嘟。
姚欢盯着火锅中这一大块柔软如锦、曙色乍现的兔肉，蓦地想起，自己上辈子读过南宋人林洪的食单《山家清供》，里头便将涮兔肉称作“拨霞供”。
此刻，容颜俊美的曾纬，骨肉匀称细白的手指，夹着筷箸又轻又快地挑烫着兔肉，画面太美，真如神仙拨霞一般。
“四郎，你看这兔肉，像不像天边朝霞？”
曾纬剑眉微扬，抬起眼睛看着姚欢，见她双颊被火锅的热气蒸得又红了些，遂带了三分嗔、七分爱的口吻道：“是挺像的，不过，霞帔雪颜，都远不如你好看。”
哎呀，情话就要如此简单直接。
姚欢将嘴唇一咬，正将满含春色的目光和笑意回报给情郎时，却听门外一个苍老而不失爽朗的声音道：“店家，老夫那回教你改制的风炉，用起来如何？”
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是蘸料，一叠姜末米酒，一叠醋，一叠豆酱清，一叠汉葱茱萸汁，官人和娘子将吃食在雁汤里摆烫熟了，由着喜好蘸料，即可入口啦。”
姚欢明白了，这不就是宋代火锅？
可以可以，火锅到底是中华美食之光啊，千年前就有了，而且因了宋人的精细，铺展出的派头，完全不逊于后世嘛。
婆子和伙计上完菜，将屏风摆回，退得远了。
曾纬先夹了鲤鱼薄片，在汤中汆熟，蘸了姜汁米酒一尝，与姚欢道：“果然滋味不俗，原还想着，鱼肉最是清淡，莫不叫飞禽走兽的骚味给盖了，不想这家的肉汤，闻着香，吃口却不浓，倒有几分君子气，不夺鱼鲜之美。这蘸鱼的米酒，也不烈，你快试试。”
姚欢涮了鱼，细细品来，确如曾纬所言。后世粤菜里有一味“天麻八珍汤”，乃用羊骨、鸡腿、鱼头、天麻、白芍等煲煮而成，飞禽、走兽、水族，原是可以同锅的。而眼前这涮锅的底汤，以猪骨替代羊肉，以大雁替代母鸡，至少减去了四五分浓骚重油感，更不会盖去鱼肉的清鲜。
那边厢，曾纬知她方才在书阁上与自己亲热时，就饿得肚子咕咕叫，一两片鲤鱼如何能充饥，随即又拈了最大的一片兔腿肉，在陶锅中来回漂烫，一心盼着它快点熟了，便喂给心爱的人儿。
兔肉，在畜肉里，颜色较浅，接近鸡肉的色泽，生的时候还呈现出玫瑰鲜红，在热汤中打了几个滚儿，断了生，就变得粉嘟嘟。
姚欢盯着火锅中这一大块柔软如锦、曙色乍现的兔肉，蓦地想起，自己上辈子读过南宋人林洪的食单《山家清供》，里头便将涮兔肉称作“拨霞供”。
此刻，容颜俊美的曾纬，骨肉匀称细白的手指，夹着筷箸又轻又快地挑烫着兔肉，画面太美，真如神仙拨霞一般。
“四郎，你看这兔肉，像不像天边朝霞？”
曾纬剑眉微扬，抬起眼睛看着姚欢，见她双颊被火锅的热气蒸得又红了些，遂带了三分嗔、七分爱的口吻道：“是挺像的，不过，霞帔雪颜，都远不如你好看。”
哎呀，情话就要如此简单直接。
姚欢将嘴唇一咬，正将满含春色的目光和笑意回报给情郎时，却听门外一个苍老而不失爽朗的声音道：“店家，老夫那回教你改制的风炉，用起来如何？”