第4章 豆腐的味道
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没有幼儿园，我们一帮小孩子就在村子里乱跑，也带弟弟妹妹玩。那时的我由于身体比较弱，常常就被父亲带到豆腐坊玩。
记得吃过早饭，父亲到磨坊和王爷爷一起捡豆子，主要捡里面的小土块、小石子。这活我是可以做的，同时喜欢听手拨豆子，豆子发出的响声。没有耐心的我一会儿就跑了，在屋子外面的空地上玩一会，一会儿又跑到屋子里，有时还会把他们拣出来的小石头子装在一个小瓶子里不停地摇晃，听那叮铛响，王爷爷从不说我，有时还会带给我一块水果糖，剥开糖纸吃了糖，又把糖纸洗干净晾在外面的窗台上，那时我喜欢收集一些火柴盒、糖纸之类的东西。常常把收集的同样的和小伙伴们交换，期间也有不少乐趣。
把豆子捡干净后，倒在大水缸里，然后放上水浸泡，等豆子发胀了，就开始放在石头做的磨盘上磨豆浆，这时王爷爷就套上那头黑色的毛驴，给驴罩上眼罩。父亲手中拿着一个葫芦做成的瓢，不断地给磨盘上添泡好的豆子，王爷爷就坐在灶前吧嗒吧嗒地抽起旱烟，我呢，这时可开心了，忙着给王爷爷吹火。那是用蒿草编成的长条，只要点上一次，用的时候只需轻轻一吹，火星自然就亮起来了，就可以用来点烟。既方便，又省火柴。
毛驴戴着眼罩不停息地转着圈，脖子上的铃铛随着步子叮叮当当地响着，使枯燥安静地磨坊有了一点生机，石磨不停息地研磨着豆子，父亲不停地给磨盘上添加着豆子，有时也会加水。我喜欢坐在灶台前的石凳上支起下巴，听着铃铛声，看着毛驴不停地转圈，想为什么要给毛驴带上眼罩……等差不多能装一锅的时候，卸下毛驴让休息。这时就转入下一道工序了。
王爷爷在那口大锅上已经架好支架，那是一大块四四方方的纱布，四个角用绳子扎起来，绑在一个木条做成的十字架上。父亲这时就开始烧锅了，王爷爷站在锅台边开始过浆，也就是把刚才磨好的豆浆通过纱布的过滤，滤去豆渣。只见王爷爷的两只胳膊左摇摇，右晃晃，白白的豆浆顺着纱布的眼淅淅沥沥地流到锅里，然后再把那些豆渣放到旁边早已准备好的竹笼里，那些豆渣晾干后就被送到饲养室喂牲口了。
父亲在下边大火烧锅，王爷爷在上边过豆浆，还不停地用水瓢舀去上面的白沫。两个人配合的非常默契，等锅里的豆浆完全烧开后，父亲就把这煮熟的豆浆再舀到一口缸里，王爷爷开始放东西，那时我小，不知道是什么，现在想来应该是凝固剂类吧。父亲不停地用一根木棍搅拌，这时是决不允许我上前半步的，主要是怕烫着我。
过上一会儿，热腾腾的豆浆就渐渐凝结起来，软乎乎地，可以调成豆腐脑吃；王爷爷就会让父亲给我舀上一碗，拌上作料，也许是经常在豆腐坊玩，对豆腐脑并不稀罕吃；现在偶尔在外边吃一碗，但从来找不到儿时的味道。
等凝固的差不多了，父亲就会再次舀出来，导入几个竹筐，先要给竹筐上铺上干净的纱布，然后将导入的半凝固豆腐一个个包起来，把纱布的四个角缠紧拧到一起，最后压上早已准备好的大石头，放在一边。等完全晾凉，凝固后就
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没有幼儿园，我们一帮小孩子就在村子里乱跑，也带弟弟妹妹玩。那时的我由于身体比较弱，常常就被父亲带到豆腐坊玩。
记得吃过早饭，父亲到磨坊和王爷爷一起捡豆子，主要捡里面的小土块、小石子。这活我是可以做的，同时喜欢听手拨豆子，豆子发出的响声。没有耐心的我一会儿就跑了，在屋子外面的空地上玩一会，一会儿又跑到屋子里，有时还会把他们拣出来的小石头子装在一个小瓶子里不停地摇晃，听那叮铛响，王爷爷从不说我，有时还会带给我一块水果糖，剥开糖纸吃了糖，又把糖纸洗干净晾在外面的窗台上，那时我喜欢收集一些火柴盒、糖纸之类的东西。常常把收集的同样的和小伙伴们交换，期间也有不少乐趣。
把豆子捡干净后，倒在大水缸里，然后放上水浸泡，等豆子发胀了，就开始放在石头做的磨盘上磨豆浆，这时王爷爷就套上那头黑色的毛驴，给驴罩上眼罩。父亲手中拿着一个葫芦做成的瓢，不断地给磨盘上添泡好的豆子，王爷爷就坐在灶前吧嗒吧嗒地抽起旱烟，我呢，这时可开心了，忙着给王爷爷吹火。那是用蒿草编成的长条，只要点上一次，用的时候只需轻轻一吹，火星自然就亮起来了，就可以用来点烟。既方便，又省火柴。
毛驴戴着眼罩不停息地转着圈，脖子上的铃铛随着步子叮叮当当地响着，使枯燥安静地磨坊有了一点生机，石磨不停息地研磨着豆子，父亲不停地给磨盘上添加着豆子，有时也会加水。我喜欢坐在灶台前的石凳上支起下巴，听着铃铛声，看着毛驴不停地转圈，想为什么要给毛驴带上眼罩……等差不多能装一锅的时候，卸下毛驴让休息。这时就转入下一道工序了。
王爷爷在那口大锅上已经架好支架，那是一大块四四方方的纱布，四个角用绳子扎起来，绑在一个木条做成的十字架上。父亲这时就开始烧锅了，王爷爷站在锅台边开始过浆，也就是把刚才磨好的豆浆通过纱布的过滤，滤去豆渣。只见王爷爷的两只胳膊左摇摇，右晃晃，白白的豆浆顺着纱布的眼淅淅沥沥地流到锅里，然后再把那些豆渣放到旁边早已准备好的竹笼里，那些豆渣晾干后就被送到饲养室喂牲口了。
父亲在下边大火烧锅，王爷爷在上边过豆浆，还不停地用水瓢舀去上面的白沫。两个人配合的非常默契，等锅里的豆浆完全烧开后，父亲就把这煮熟的豆浆再舀到一口缸里，王爷爷开始放东西，那时我小，不知道是什么，现在想来应该是凝固剂类吧。父亲不停地用一根木棍搅拌，这时是决不允许我上前半步的，主要是怕烫着我。
过上一会儿，热腾腾的豆浆就渐渐凝结起来，软乎乎地，可以调成豆腐脑吃；王爷爷就会让父亲给我舀上一碗，拌上作料，也许是经常在豆腐坊玩，对豆腐脑并不稀罕吃；现在偶尔在外边吃一碗，但从来找不到儿时的味道。
等凝固的差不多了，父亲就会再次舀出来，导入几个竹筐，先要给竹筐上铺上干净的纱布，然后将导入的半凝固豆腐一个个包起来，把纱布的四个角缠紧拧到一起，最后压上早已准备好的大石头，放在一边。等完全晾凉，凝固后就
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