第6章 好时机（一）
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今天恰逢好时机，可得好好解解馋。我们站在一个豆腐摊位前，观看老师傅亲自现场做油炸豆腐：只见他小心地把刚做好的水豆腐轻轻划开盛在小铲子上，然后在大口油锅边让豆腐滑落油中。待豆腐表面呈现出黄橙色泽，外香里嫩，捞出锅后，放在盘子里，再洒上红辣椒、葱段，绿色中映着一片红、红艳艳里又衬着点点绿。夹一块放在嘴里，一口咬下去，舌尖触着的是香脆的油炸豆腐皮，稍微有些辣辣的感觉，紧接着就是满嘴豆腐香。
饱了口福之后，我们离开豆腐摊，按照老师傅的指点，去前面的豆腐作坊工艺展去学习学习，争取把凌云豆腐的制作手艺学到手，哈哈，以后就能天天解馋饱口福啦。
豆腐作坊工艺展设在小巷边的一间独门独户的厢房里，地上陈设着豆腐作坊工艺不同时期的石磨、推磨、木桶、豆腐架子，过滤包、蒸煮锅、成型磨具等。欣赏着这些凌云先人们流传下来制作豆腐的全套家什，俨然进入了一个古老的豆腐王国里。四周墙壁上还张贴着豆腐民俗摄影书画展以及彩绘豆腐工艺流程挂图，图文并茂，一目了然。从泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤水、压制成型一系列豆腐制作程序，把制作凌云豆腐的秘诀毫不保留的展示给游客们。看着图片上的豆腐师傅们坦胸流汗，有条不紊地进行着一道道工序，才知道，原来清香美味的豆腐是经过如此繁锁的辛苦劳动才制成的。真是不容易啊！
从豆腐作坊工艺展室出来，再向前走，小巷的路逐渐地升高，不多时，便来到凌云村的最高点——北门楼。一条百级石凳台阶紧贴着悬崖峭壁直达凌云后河滩谷底，望上看，苍松翠柏郁郁葱葱，枝干如盘旋飞腾的虬龙，探出峭壁；俯身下观，堆砌的石墙直上直下，连个攀爬的落脚点都没有。在盛行冷兵器的远古时代，真有点一夫当关万夫莫开的恢弘气势。
沿着石阶走下去，就见一眼泉水清澈见底，汩汩涌出的弯弯曲曲地流向后河滩，汇入春陵河。据说用此泉酿造的豆腐嫩娇娇、颤悠悠、是凌云豆腐中的极品。当年的凌云豆腐佬们就是在这条石阶上早出晚归，汲泉酿造，把清香可口的凌云豆腐送进千家万户。“豆腐帷中鸡报晓，青石台上行人早”就是他们辛勤劳作的生动写照。
循着石墙峭壁下的鹅卵石铺就的小路，就到了凌云后河滩，这次凌云豆腐文化艺术节的主会场就设在后河滩边上。临时搭建的舞台，富丽堂皇。欣赏富有民俗特色歌舞文艺演出盛会的游客人山人海。我们正好赶上今天盛会的高潮，舞台上艄公鱼姑簇拥着誉称“北有兰花花、南有伴嫁歌”嘉禾民歌大
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今天恰逢好时机，可得好好解解馋。我们站在一个豆腐摊位前，观看老师傅亲自现场做油炸豆腐：只见他小心地把刚做好的水豆腐轻轻划开盛在小铲子上，然后在大口油锅边让豆腐滑落油中。待豆腐表面呈现出黄橙色泽，外香里嫩，捞出锅后，放在盘子里，再洒上红辣椒、葱段，绿色中映着一片红、红艳艳里又衬着点点绿。夹一块放在嘴里，一口咬下去，舌尖触着的是香脆的油炸豆腐皮，稍微有些辣辣的感觉，紧接着就是满嘴豆腐香。
饱了口福之后，我们离开豆腐摊，按照老师傅的指点，去前面的豆腐作坊工艺展去学习学习，争取把凌云豆腐的制作手艺学到手，哈哈，以后就能天天解馋饱口福啦。
豆腐作坊工艺展设在小巷边的一间独门独户的厢房里，地上陈设着豆腐作坊工艺不同时期的石磨、推磨、木桶、豆腐架子，过滤包、蒸煮锅、成型磨具等。欣赏着这些凌云先人们流传下来制作豆腐的全套家什，俨然进入了一个古老的豆腐王国里。四周墙壁上还张贴着豆腐民俗摄影书画展以及彩绘豆腐工艺流程挂图，图文并茂，一目了然。从泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤水、压制成型一系列豆腐制作程序，把制作凌云豆腐的秘诀毫不保留的展示给游客们。看着图片上的豆腐师傅们坦胸流汗，有条不紊地进行着一道道工序，才知道，原来清香美味的豆腐是经过如此繁锁的辛苦劳动才制成的。真是不容易啊！
从豆腐作坊工艺展室出来，再向前走，小巷的路逐渐地升高，不多时，便来到凌云村的最高点——北门楼。一条百级石凳台阶紧贴着悬崖峭壁直达凌云后河滩谷底，望上看，苍松翠柏郁郁葱葱，枝干如盘旋飞腾的虬龙，探出峭壁；俯身下观，堆砌的石墙直上直下，连个攀爬的落脚点都没有。在盛行冷兵器的远古时代，真有点一夫当关万夫莫开的恢弘气势。
沿着石阶走下去，就见一眼泉水清澈见底，汩汩涌出的弯弯曲曲地流向后河滩，汇入春陵河。据说用此泉酿造的豆腐嫩娇娇、颤悠悠、是凌云豆腐中的极品。当年的凌云豆腐佬们就是在这条石阶上早出晚归，汲泉酿造，把清香可口的凌云豆腐送进千家万户。“豆腐帷中鸡报晓，青石台上行人早”就是他们辛勤劳作的生动写照。
循着石墙峭壁下的鹅卵石铺就的小路，就到了凌云后河滩，这次凌云豆腐文化艺术节的主会场就设在后河滩边上。临时搭建的舞台，富丽堂皇。欣赏富有民俗特色歌舞文艺演出盛会的游客人山人海。我们正好赶上今天盛会的高潮，舞台上艄公鱼姑簇拥着誉称“北有兰花花、南有伴嫁歌”嘉禾民歌大
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