第67章
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噗！
秦五丫嘴里刚刚喝进去的排骨汤差点就一口给喷了出来。一个没忍住转头就看向同是一脸正经已是石化状态的张全和李氏两口子，只看着这俩人面红耳赤这才强装作面无表情的对上桃花天真无邪的大眼睛一本正经的道：
“桃花做的对，喜欢娘亲就要亲亲娘亲。”
“娘亲，你看秦姨都说我做的对，爹爹喜欢娘亲就亲亲娘亲，阿桃也喜欢娘亲也要亲亲娘亲。”
小小的桃花见新认识的秦姨也这般夸马上便献宝似的对着李氏撒娇道，全然没有瞧见自己的爹娘的脸已经红的犹如煮熟的虾子一般。
李氏不知道怎么拿话堵住自己大女儿的嘴巴只能拿眼去横自己男人。瞧着他平时是个正经老实的，可那不正行起来也是坏的紧。
也就是前两日，青天白日的连房门都未关上便亲自己结果被大女儿给瞧了个正着，夫妻两还道女儿年纪小也不会记得，却不想今日当着才认识的外人面便说了出来，这让她以后还怎么见人？真真是一张老脸全都丢光了。
张全被李氏拿眼一横更是不敢说话，也不敢看自己的女儿和秦五丫只得将头埋的低低的，李氏见他这副模样真是又气又急，一张脸烧的都快滴来。一时间餐桌上的气氛便诡异的紧。
秦五丫瞧着这一家子的气氛心下更觉好笑，好在脸上倒是平静的很，假意扯开话题道：“嫂子刚刚的话说了一半，这做鱼第一关键是挑一条新鲜的好鱼，这第二关键去腥又是如何做才好？”
李氏一听这话哪里不知道是五丫于她找台阶下，忙感激的接过话题道：“这给鱼去腥的法子有很多，只是寻常人家多用蒜姜葱或者是胡椒粉月桂叶之类的，费料不说，做出来的鱼腥味虽然是没了，可菜的口味却是重了。我家这一大一小两个祖宗嘴巴可是甚挑，半点吃不得辛辣重呛的，这不我便自个儿琢磨出一套土法子。”
“什么土法子？嫂子可要细细说说才是。”
五丫也是知道做鱼时少不了要那些蒜姜葱之类的，特别是姜半点也缺不得，前世五丫就是十分不喜欢姜的气味才不愿意做鱼。
用的少了，鱼腥重，用的多了姜味就更重，左右不是，这次干脆不吃算了。至于胡椒粉月桂叶八角之类的物件更是不行，这些用红烧上还好，用到清蒸上却是不伦不类的。
说起来五丫就是瞧着李氏煮的这锅鱼汤不但香浓，那汤水更是清澈白浓看不到半点杂七杂八的佐料这才觉得稀奇不由起了询问一二的心思。
其实秦五丫前世虽不算有钱可买些八角月桂叶之类的调料钱还是有的，可如今自己这些家当可着实折腾不起。穷人家穷办法，若是张家嫂子能将这去鱼腥的土法子于自己说上一二也算是捡了一门本事。
“首先注意的地方便是杀鱼，我寻常杀活鱼时都是先用刀身猛击鱼头，使其晕厥却不死，这才并从鱼鳃处放血，这样可使得鱼肉不会吃进鱼血。记得要尽可能地放干净鱼血。这样做出来的鱼肉就比较洁白，腥味少，反之暗淡，腥味就会较重。
另外我家这口子从城外山溪里捉来的这种黑鱼的鱼背上两边有两条细长的白筋，我做了几回便发现这处的腥气特别重，便每次在宰杀时将这两条白筋抽掉，这样腥味儿也能少去一大半，只是这是对付城外这种黑鱼的法子，旁的鱼可不可行便不知晓了。”
“想来河鱼都是差不多的，我下次试试便知道了，嫂子可还有要注意的地方？”五丫听得认真见李氏断了叙述便又询问到。
“自然是有的，这煮鱼前咱得先烧一锅的热水，将这鱼在热水里过上两遍再从热水里将鱼捞出来放于一旁。
再寻上一锅冷水，最好是刚从井里打出来的那种冰凉些的。也不用多，能盖过鱼身便行。再撒上盐，若家中有醋也能滴上两滴。
调匀后将鱼放入其中浸泡一会儿，这样鱼身上的腥味便是全然没
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噗！
秦五丫嘴里刚刚喝进去的排骨汤差点就一口给喷了出来。一个没忍住转头就看向同是一脸正经已是石化状态的张全和李氏两口子，只看着这俩人面红耳赤这才强装作面无表情的对上桃花天真无邪的大眼睛一本正经的道：
“桃花做的对，喜欢娘亲就要亲亲娘亲。”
“娘亲，你看秦姨都说我做的对，爹爹喜欢娘亲就亲亲娘亲，阿桃也喜欢娘亲也要亲亲娘亲。”
小小的桃花见新认识的秦姨也这般夸马上便献宝似的对着李氏撒娇道，全然没有瞧见自己的爹娘的脸已经红的犹如煮熟的虾子一般。
李氏不知道怎么拿话堵住自己大女儿的嘴巴只能拿眼去横自己男人。瞧着他平时是个正经老实的，可那不正行起来也是坏的紧。
也就是前两日，青天白日的连房门都未关上便亲自己结果被大女儿给瞧了个正着，夫妻两还道女儿年纪小也不会记得，却不想今日当着才认识的外人面便说了出来，这让她以后还怎么见人？真真是一张老脸全都丢光了。
张全被李氏拿眼一横更是不敢说话，也不敢看自己的女儿和秦五丫只得将头埋的低低的，李氏见他这副模样真是又气又急，一张脸烧的都快滴来。一时间餐桌上的气氛便诡异的紧。
秦五丫瞧着这一家子的气氛心下更觉好笑，好在脸上倒是平静的很，假意扯开话题道：“嫂子刚刚的话说了一半，这做鱼第一关键是挑一条新鲜的好鱼，这第二关键去腥又是如何做才好？”
李氏一听这话哪里不知道是五丫于她找台阶下，忙感激的接过话题道：“这给鱼去腥的法子有很多，只是寻常人家多用蒜姜葱或者是胡椒粉月桂叶之类的，费料不说，做出来的鱼腥味虽然是没了，可菜的口味却是重了。我家这一大一小两个祖宗嘴巴可是甚挑，半点吃不得辛辣重呛的，这不我便自个儿琢磨出一套土法子。”
“什么土法子？嫂子可要细细说说才是。”
五丫也是知道做鱼时少不了要那些蒜姜葱之类的，特别是姜半点也缺不得，前世五丫就是十分不喜欢姜的气味才不愿意做鱼。
用的少了，鱼腥重，用的多了姜味就更重，左右不是，这次干脆不吃算了。至于胡椒粉月桂叶八角之类的物件更是不行，这些用红烧上还好，用到清蒸上却是不伦不类的。
说起来五丫就是瞧着李氏煮的这锅鱼汤不但香浓，那汤水更是清澈白浓看不到半点杂七杂八的佐料这才觉得稀奇不由起了询问一二的心思。
其实秦五丫前世虽不算有钱可买些八角月桂叶之类的调料钱还是有的，可如今自己这些家当可着实折腾不起。穷人家穷办法，若是张家嫂子能将这去鱼腥的土法子于自己说上一二也算是捡了一门本事。
“首先注意的地方便是杀鱼，我寻常杀活鱼时都是先用刀身猛击鱼头，使其晕厥却不死，这才并从鱼鳃处放血，这样可使得鱼肉不会吃进鱼血。记得要尽可能地放干净鱼血。这样做出来的鱼肉就比较洁白，腥味少，反之暗淡，腥味就会较重。
另外我家这口子从城外山溪里捉来的这种黑鱼的鱼背上两边有两条细长的白筋，我做了几回便发现这处的腥气特别重，便每次在宰杀时将这两条白筋抽掉，这样腥味儿也能少去一大半，只是这是对付城外这种黑鱼的法子，旁的鱼可不可行便不知晓了。”
“想来河鱼都是差不多的，我下次试试便知道了，嫂子可还有要注意的地方？”五丫听得认真见李氏断了叙述便又询问到。
“自然是有的，这煮鱼前咱得先烧一锅的热水，将这鱼在热水里过上两遍再从热水里将鱼捞出来放于一旁。
再寻上一锅冷水，最好是刚从井里打出来的那种冰凉些的。也不用多，能盖过鱼身便行。再撒上盐，若家中有醋也能滴上两滴。
调匀后将鱼放入其中浸泡一会儿，这样鱼身上的腥味便是全然没
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